Рекомендации по питанию.

Ответственно Pizzalovers!

В программе использовался опыт биолога-эксперта по питанию, который в каждом эпизоде ​​давал советы по ингредиентам и тесту.

Вот заявление доктора Алессандры Ботта о ее роли в телепрограмме:

«Опыт, полученный в рамках телевизионной программы PizzaGirls в роли эксперта по питанию, был очень захватывающим и познавательным, среди различных видов муки и теста, которые были приготовлены, я смог полюбоваться и изучить некоторые приемы, опираясь на мастерство поваров по приготовлению пиццы. и любопытство к искусству приготовления пиццы, которым я буду дорожить, когда дома, я пытаюсь влезть в тесто. Как большой сторонник гендерного равенства и бывший футбольный арбитр, я могу понять, что значит работать в мужской среде, где страсть и мужество помогут вам преодолеть все препятствия и трудности, поэтому я не мог не принять участие в этом инновационном проекте с таким важным социальным фоном, который позволяет женщинам продемонстрировать свою ценность и свои способности в рабочей среде, которая все еще остается мужской. прерогатива, но «пицца - это женщина», и мы часто видели сцены с матерями и бабушками, которые готовили готовить пиццу для близких, поэтому фигура женщины в пиццерии должна быть практикой, а не исключением. Я надеюсь, что эта программа даст многим зрителям, которые хотели попробовать свои силы в этой работе, но которых сдерживали ограничивающие стереотипы, смелость поставить под сомнение себя и сделать этот решительный рабочий шаг. Мы должны снять это табу, не существует работы для того или иного пола, у всех, кто свободен от предрассудков и склонен к своим увлечениям, должны быть одинаковые возможности трудоустройства, чтобы выражать свой потенциал и те же награды, единственные анатомические различия, которые отличают женщину от мужчины не являются действительным дискриминатором, чтобы помешать женщинам реализовать свои мечты.

Знание того, как выбирать и комбинировать ингредиенты для добавления в пиццу и другие блюда, основанное на знании свойств и пищевой ценности пищи, имеет фундаментальное значение для осознанного питания. Здоровое питание - это первая форма первичной профилактики возникновения заболеваний, а просвещение в области питания - это инструмент, который мы должны знать, как правильно питаться. Пицца - это полноценный обед, содержащий все необходимые нам макроэлементы, углеводы, белки, липиды, и это не еда, которую можно демонизировать. Даже те, кто придерживается диеты для похудения или поддержания веса, могут наслаждаться едой пиццы один раз в неделю, желательно во время обеда, чтобы дать организму время переварить все питательные вещества и сжечь часть потребляемых калорий. поздний вечер. Есть некоторые меры предосторожности, на которые следует обратить внимание, чтобы снизить общую калорийность пиццы и сделать ее более сбалансированной по содержанию макроэлементов. Избегайте употребления в пищу карниза, чтобы уменьшить количество потребляемых углеводов, предпочитайте красную пиццу белой пицце, потому что в ней меньше жира и калорий, и, кроме того, помидор богат ликопином, мощным антиоксидантом и противоопухолевым средством, которое во время переходит в химическую форму. приготовление пищи, которая становится более усваиваемой организмом. Другие уловки для поддержания высокой антиоксидантной силы пиццы включают добавление сырого оливкового масла первого холодного отжима после того, как пицца была запечена, потому что полифенолы и витамины, присутствующие в масле, разлагаются при высоких температурах, что изменяет их полезные характеристики. Уменьшите количество насыщенных животных жиров, избегая выбора таких ингредиентов, как сало, бекон, салями. Предпочтите тесто из непросеянной муки, чтобы увеличить долю волокон, которые снижают усвоение жиров и углеводов, одновременно повышая чувство сытости, и по той же причине предпочитайте добавление овощей, богатых клетчаткой, таких как кабачки, перец, баклажаны, предпочитая готовить в в духовке или добавление сырого салата, эскарола, рукколы, радиккио, когда пицца вынимается из духовки. Хорошая пицца всем "

Д-р Алессандра БОТТА

Биолог-диетолог

Она родилась в Салерно и окончила университет «Карло Бо» в Урбино по специальности «Молекулярная медицина, здоровье и питание» по специальности «Молекулярные технологии, здоровье и питание ». Она приняла участие в нескольких учебных курсах и семинарах по питанию и здоровому образу жизни, питанию во время беременности, педиатрическому питанию, спортивному питанию, питанию при избыточном весе, расстройствах пищевого поведения, булимии, анорексии, ожирении, а также роли питания в возникновении хронических заболеваний. -дегенеративные патологии, на создание персонализированных диет для здоровых людей и с патологиями, диабетическими, желудочно-кишечными, нефрологическими, сердечно-сосудистыми, онкологическими, дерматологическими, а также на роль, которую питание играет в эпигенетике, или на экспрессию генов, на которую влияет прием пищи .

Он сотрудничает с проф. Антонио Джордано в различных исследовательских проектах с Организацией медицинских исследований Сбарро при Университете Темпл в Филадельфии.

  

IMG-20181127-WA0016.jpg
DSC00085_edited.jpg